Hubungi Kami Sekarang
Jadi, anda sedang berfikir untuk memasuki pengeluaran minyak kelapa. Ia adalah pasaran yang penuh dengan peluang, tetapi saya tahu betapa menggembirakannya. Pendatang baru dalam industri menekan minyak mungkin tertanya-tanya di mana untuk bermula. Daripada memahami perbezaan antara minyak dara dan minyak ditapis hingga memikirkan peralatan yang betul, terdapat banyak perkara yang perlu dipertimbangkan. Dan anda mahu melakukannya dengan betul, mencipta produk yang orang akan suka dan perniagaan yang sebenarnya menghasilkan wang. Nah, anda telah datang ke tempat yang betul. Kami akan berjalan melalui keseluruhan proses, langkah demi langkah. Saya akan berkongsi perkara yang anda perlu tahu tentang produk itu sendiri, arah aliran pasaran, dan, yang paling penting, langkah praktikal untuk pengekstrakan dan cara mendapatkan hasil minyak paling banyak daripada setiap kelapa. Pada akhirnya, anda akan mempunyai peta jalan yang jelas untuk menukar kelapa tersebut kepada emas cair. Mari kita masuk ke dalamnya.
Apa itu Minyak Kelapa?
Anda telah melihatnya di mana-mana, tetapi apakah sebenarnya minyak kelapa? Pada terasnya, ia adalah minyak berasaskan tumbuhan yang ditarik daripada daging kelapa matang. Apa yang menarik saya sebagai unik ialah ia pepejal pada suhu bilik, kelihatan seperti krim lembut putih, tetapi cair menjadi cecair jernih apabila ia panas.
Masalahnya, ia hampir 100% lemak, dan kira-kira 80-90% daripadanya adalah lemak tepu, diperbuat daripada asid lemak rantaian sederhana (MCFA), terutamanya asid laurik. Solekan khusus inilah sebabnya ia menjadi bintang dalam banyak industri. Faedah berpotensi minyak kelapa termasuk meningkatkan kolesterol HDL, mengawal gula dalam darah, mengurangkan tekanan, dsb. Di dapur, ia bagus untuk memasak panas tinggi kerana kestabilan dan rasa yang lembut. Selain daripada memasak, ia digunakan sebagai pelembap semula jadi, perapi rambut, dan juga dalam membuat sabun dan detergen kerana sifatnya yang meningkatkan buih. Ia juga ditemui dalam beberapa produk farmaseutikal sebagai minyak pembawa untuk vitamin. Jadi, walaupun anda mungkin mendengar laporan yang bercanggah, komposisi uniknya memberikannya tempat yang istimewa di kedua-dua dapur dan makmal kosmetik, menawarkan banyak kegunaan daripada kesihatan hingga kecantikan. Yang sebenarnya maksudnya.
Menganalisis Pasaran Minyak Kelapa.
Adakah pasaran ini berbaloi untuk dimasuki? Saya fikir nombor bercakap untuk diri mereka sendiri. Pasaran minyak kelapa global mengalami momentum yang stabil, berkembang daripada USD 5.98 bilion pada 2022 kepada unjuran USD 10.65 bilion menjelang 2030, pada CAGR sebanyak 7.31%. Pertumbuhan ini didorong oleh peningkatan permintaan merentas sektor kecantikan, kesihatan dan makanan — terutamanya di Asia-Pasifik, yang kekal sebagai penyumbang hasil terbesar.
Satu pemacu utama ialah industri penjagaan diri yang berkembang pesat. Manfaat semula jadi minyak kelapa untuk kulit dan rambut — daripada penghidratan kepada sifat anti-mikrob — mendorong penggunaannya dalam syampu, pelembap dan minyak urut. Malah, minyak kelapa dara mendahului jualan produk kerana ketulenan, aroma yang lembut dan tarikan pemakanan tambahan. Sementara itu, kelapa kering mendominasi segmen sumber, dinilai untuk hasil minyaknya yang tinggi dan kemudahan penyimpanan.
Dari segi geografi, India dan Indonesia berada di tengah-tengah pengeluaran global, dengan India sahaja menyumbang lebih 32% pengeluaran global. Negara-negara ini bukan sahaja membekalkan bahan mentah tetapi juga menetapkan trend budaya sekitar penggunaan minyak kelapa dalam masakan dan dandanan. Selain itu, pasaran melihat inovasi — seperti minyak yang diselitkan herba dan formulasi organik pelbagai guna — menarik pengguna yang mementingkan kesihatan di seluruh dunia.
Lonjakan permintaan untuk produk organik berlabel bersih menunjukkan potensi peningkatan yang kukuh. Memandangkan jenama melabur dalam ketelusan dan faedah berfungsi, fleksibiliti minyak kelapa dan kedudukan warisan memberikan kelebihan daya saing dalam kedua-dua pasaran baru muncul dan matang.
Perkara ini memberitahu kita bahawa pasaran bukan hanya bertahan; ia berkembang maju. Dan itu petanda yang baik untuk sesiapa yang ingin melabur.
Bagaimana untuk mengekstrak minyak kelapa?
Perkhidmatan pelanggan kami sering menerima permintaan bantuan daripada pendatang baru minyak kelapa dari kawasan yang berbeza. Baru bulan lepas, Anita dari Ghana memberitahu kami tentang kesukaran yang dia hadapi untuk mengekalkan suhu tekanan yang betul semasa pengekstrakan minyak kelapa. Selepas berunding pantas dengan pasukan teknikal kami, kami mengesyorkan mesin penekan minyak yang dikawal suhu dengan penderia digital terbina dalam. Kini, Anita melaporkan operasi yang lebih lancar dan minyak kelapa dara yang lebih jelas dan berkualiti tinggi—serta lebih sedikit masa yang dihabiskan untuk membersihkan peralatan.
Anda mungkin tertanya-tanya bagaimana anda boleh bertukar daripada kelapa yang keras dan berbulu kepada minyak yang licin dan wangi itu. Prosesnya tidak semudah yang anda fikirkan, dan kaedah khusus yang digunakan ialah yang membezakan minyak kelapa dara berkualiti tinggi daripada bahan biasa.
Bagaimanakah anda sebenarnya mendapatkan minyak daripada kelapa? Pada asasnya, terdapat dua laluan utama yang boleh anda ambil: proses kering dan proses basah. Saya telah melihat syarikat berjaya dengan kedua-duanya, Tetapi pilihan terakhir bergantung pada laluan komersial produk yang anda jual.
1. Pra-memproses Kelapa
Sebelum anda berfikir tentang menekan, anda perlu menyediakan kelapa. Bahagian ini boleh menjadi sangat intensif buruh, terutamanya di ladang yang lebih kecil.
- Penuaian dan Penyahkulitan: Pertama, anda memerlukan kelapa perang yang matang, biasanya berumur 10-12 bulan. Mereka mempunyai minyak paling banyak. Sekam luar yang berserabut ditarik. Sekam atau sabut ini sebenarnya boleh dijual untuk kegunaan lain, seperti membuat tali atau alas pintu, jadi ia bukan sekadar pembaziran.
- Mengeringkan Air: Seterusnya, anda menebuk lubang dan toskan air kelapa. Air tawar ini boleh dibotolkan dan dijual sebagai produk itu sendiri, menggunakan setiap butir kelapa.
- Nyah cengkerang: Selepas air keluar, kulit dalam yang keras dikeluarkan. Cangkerang ini boleh digunakan sebagai bahan api atau pun dijadikan arang aktif.
- Mengeluarkan Testa: Kemudian datang "testa," iaitu lapisan nipis berwarna coklat di antara cangkerang dan daging putih. Untuk minyak kelapa paling tulen, paling putih, terutamanya jenis dara, lapisan ini biasanya dikupas. Jika anda membiarkannya menyala, minyak mungkin agak gelap dan sering dijual sebagai sebahagian daripada "minyak kopra."
- Mengisar/Mencincang: Daging kelapa putih yang bersih kemudian dikisar atau dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengeringkan dan mengeluarkan minyak kemudian.
Sediakan kelapa yang dibuang kulit dan dikupas
2. Mengeringkan atau Pra-merawat Daging Kelapa
Langkah ini adalah kritikal dan bergantung pada sama ada anda akan melakukan proses kering atau basah.
- Proses Kering (untuk Minyak Ditapis atau Ditekan Sejuk): Daging kelapa parut dikeringkan. Di sinilah kawalan kualiti masuk. Untuk minyak ditapis, "kopra" dibuat dengan mengeringkan daging di bawah sinar matahari, asap atau tanur. Ia boleh 6-8 hari, dan kadang-kadang kopra menjadi berkulat atau tengik, jadi minyak memerlukan penapisan berat kemudian. Namun, untuk minyak ditekan sejuk berkualiti tinggi, anda akan menggunakan pengeringan yang lembut dan terkawal (seperti dalam pengering udara panas tidak langsung atau pengering katil terbendalir) pada suhu yang lebih rendah (di bawah 45°C atau 113°F) untuk mengurangkan kandungan lembapan kepada kira-kira 3-4% tanpa memasak daging. Haba minimum ini mengekalkan kualiti semula jadi minyak tetap utuh.
- Proses Basah (untuk Minyak Kelapa Dara): Daripada dijemur, daging kelapa parut segar selalunya ditekan segera untuk mengeluarkan santan. Susu ini adalah emulsi minyak dan air yang memerlukan pengasingan lanjut.
3. Pengekstrakan Minyak
Di sinilah minyak sebenar keluar!
- Penekanan Mekanikal (Expeller Press): Untuk proses kering (dan beberapa proses basah selepas pengeringan), kelapa parut kering (kopra atau kelapa kering) dimasukkan ke dalam mesin penekan minyak Hidraulik, juga dikenali sebagai penekan pengusir. Mesin ini menggunakan tekanan yang besar untuk memerah minyak daripada bahan pepejal. Untuk yang sangat tinggi hasil minyak, sesetengah operasi menekan bahan dua kali, atau menggunakan reka bentuk dwi-tekan untuk mencapai pengekstrakan maksimum dalam satu laluan. Suhu semasa menekan sering dikawal dengan sistem penyejukan, terutamanya untuk minyak dara "tekan sejuk", untuk mengelakkan perubahan warna.
- Penapaian (Proses Basah): Kaedah basah lain melibatkan penapaian. Anda biarkan santan berada di dalam tong selama 24-48 jam. Enzim dan bakteria semulajadi memecahkan emulsi, menyebabkan minyak terpisah daripada lapisan air dan protein. Minyak itu kemudiannya dibuang. Ini adalah kaedah tradisional, berteknologi rendah, tetapi kadangkala boleh mengakibatkan jangka hayat yang lebih pendek atau bau yang "difermentasi" jika tidak dilakukan dengan berhati-hati.
- Pengekstrakan Enzimatik: Ini adalah proses basah yang lebih moden. Enzim khusus ditambah pada santan untuk membantu memecahkan emulsi air minyak, membebaskan minyak. Ini boleh menawarkan hasil yang lebih tinggi dan kualiti minyak yang baik.
Penekan minyak hidraulik boleh mengekalkan rasa asli kelapa.
Untuk minyak kelapa ditekan sejuk premium, pengekstrakan lembut adalah kunci. Penekan hidraulik kami menggunakan tekanan beransur-ansur (<40°C), mengelakkan kerosakan haba pada nutrien seperti asid laurik. Ruang dwi-penapisnya yang unik menghilangkan 99.2% kekotoran sambil mengekalkan sebatian aroma yang halus – menghasilkan minyak keemasan, bebas sedimen dengan jangka hayat 30% yang lebih lama. Sesuai untuk pengeluar kumpulan kecil yang mementingkan ketulenan berbanding kelajuan.
4. Penapisan
Setelah minyak mentah diekstrak, ia masih belum bersedia untuk dijual. Ia masih akan mengandungi zarah pepejal kecil dan sedikit lembapan.
- Penapisan Awal: Minyak mentah biasanya disalurkan melalui mesin penapis. Penapis minyak boleh menjadi penekan penapis plat dan bingkai, penapis minyak emparan atau penekan penapis lilin. Langkah ini membuang kekotoran pepejal yang lebih besar, menjadikan minyak lebih jelas.
- Penapisan Halus (Pilihan tetapi Disyorkan): Untuk produk berkualiti tinggi, terutamanya minyak kelapa dara, penapisan lanjut mungkin diperlukan untuk mengeluarkan zarah yang lebih halus. Ini boleh melibatkan media penapis yang lebih maju atau tangki pengendapan tambahan, kadangkala digabungkan dengan dehidrasi vakum untuk menghilangkan lembapan surih. Untuk pilihan penapisan minyak kelapa tertentu, sila lihat jadual perbandingan terperinci di bawah.
5. Pembungkusan
Selepas penapisan, minyak bersih sedia untuk dibungkus.
- Tangki Simpanan: Minyak yang ditapis selalunya disimpan dalam tangki keluli tahan karat yang bersih sebelum dibungkus.
- Pengisian dan Pengedap: Minyak kemudiannya diisi ke dalam botol, balang, atau kantung, bergantung pada pasaran dan jenis produk. Mesin pengisian automatik digunakan untuk skala komersial. Bekas itu kemudiannya dimeteraikan untuk mengelakkan pencemaran.
- Pelabelan: Akhir sekali, label digunakan dengan maklumat produk, fakta pemakanan dan penjenamaan.
Jadi, walaupun anda mungkin berfikir tentang hanya membeli akhbar, penyediaan berjaya pengeluaran minyak kelapa sebenarnya adalah perjalanan penuh daripada kacang mentah kepada produk siap, setiap langkah mempengaruhi minyak akhir. Saya mengesyorkan agar anda mengkonfigurasi peralatan perahan minyak kelapa yang berkaitan dan keseluruhan barisan pengeluaran berdasarkan keadaan dan bajet tempatan anda.
- Operasi Ladang/Kampung Secara Kecil: Jika anda menjalankan operasi ladang atau kampung kecil, anda mungkin menggunakan kaedah yang lebih mudah dan manual. Sebagai contoh, kaedah penapaian untuk minyak kelapa dara adalah sangat berteknologi rendah dan boleh dilakukan dengan peralatan asas seperti tong dan senduk. Pengeringan mungkin melibatkan pengeringan matahari. Belanjawan awal anda mungkin lebih kecil, jadi anda perlu mencari mesin penekan minyak Hidraulik yang ringkas atau juga penekan manual untuk pengekstrakan kering. Penapisan mungkin dilakukan dengan kain muslin dan pengendapan mudah.
- Operasi Komersial Sederhana hingga Besar: Untuk persediaan komersial sederhana atau besar, anda sedang melihat pada jentera yang lebih automatik dan khusus. Ini termasuk gred industri Penekan minyak hidraulik, emparan untuk pemprosesan basah, dan sistem penapisan lanjutan (penapis plat dan rangka, penyahhidrat vakum). Operasi ini memerlukan pelaburan awal yang lebih tinggi tetapi menawarkan kecekapan yang lebih tinggi, hasil yang lebih tinggi, kualiti yang konsisten dan jangka hayat yang lebih lama untuk produk, membolehkan anda memenuhi permintaan pasaran yang lebih besar dan berpotensi mengeksport.
Bagaimana untuk Meningkatkan Hasil Minyak Kelapa?
Kita semua tahu bahawa dalam perniagaan ini, setiap titisan adalah penting. Jadi, bagaimana anda memastikan anda mendapat yang maksimum hasil minyak daripada kelapa anda? Saya telah melihat secara langsung bagaimana tweak kecil boleh membuat perbezaan besar dalam keuntungan. Ia bukan tentang sihir; ia mengenai menjadi bijak dengan proses anda.
- Pertama, dapatkan bahan mentah anda dengan betul. Anda perlu menggunakan kelapa matang sepenuhnya. Kelapa hijau yang lebih muda tidak mempunyai kandungan minyak yang sama. Semudah itu.
- Seterusnya, dan ini mungkin bahagian yang paling penting, anda perlu mengawal kelembapan dalam anda kopra. Jika ia terlalu lembap (lebih 8-10% air), minyak akan terperangkap dan anda akan mempunyai lebih rendah hasil minyak. Tetapi jika ia terlalu kering, anda boleh menghadapi masalah lain. Mendapatkannya dengan betul adalah tempat yang manis.
- Juga, jangan terlepas pandang peralatan anda. Adakah anda menggunakan tetapan suhu dan tekanan yang betul di akhbar anda? Sedikit haba boleh membantu minyak mengalir dengan lebih bebas, tetapi terlalu banyak boleh menjejaskan kualiti. Sebagai contoh, pastikan suhu anda sekitar 60 °C (140 °F) semasa menekan memberikan hasil minyak yang lebih tinggi dengan ketara, manakala minyak kelapa dara atau ditekan sejuk berusaha untuk mengelakkan terlalu panas. Minyak sesuai apabila disimpan di bawah ~40 °C (104 °F), selalunya 30–37 °C, untuk mengekalkan warna, rasa, nutrien dan antioksidan.
- Dan memastikan mesin anda bersih dan diselenggara dengan baik menghalang kerugian daripada masa henti dan ketidakcekapan. Sebagai contoh, operasi komersil di Jerman yang saya bekerjasama meningkatkan pengeluarannya sebanyak 15% hanya dengan memperhalusi tetapan akhbar mereka dan melakukan penyelenggaraan harian. Seperti Pembersihan harian (mengelap, udara termampat, bilas) memastikan mesin sentiasa bersih dan cekap, Pelinciran berkala dan pemeriksaan minyak memelihara integriti mekanikal dan penyelenggaraan utama berjadual menghalang kerosakan berkaitan haus. Jika dilengkapi dengan sistem CIP (Clean-In-Place), dayakan pembersihan dalaman secara automatik dan menyeluruh.
Butiran ini mungkin kelihatan kecil, tetapi ia menambah kepada garis bawah yang lebih sihat.
Hasil Minyak Kelapa dan Kaedah Penapisan Minyak.
Mari bercakap nombor dan langkah terakhir yang penting: penapisan. Adakah anda tertanya-tanya bagaimana rupa hasil minyak yang realistik? Apabila anda menekan kopra kering, anda biasanya boleh mengharapkan untuk mengekstrak kira-kira 63% hingga 70% daripada beratnya sebagai minyak. Itu adalah pulangan yang cukup baik. Jadi, jika anda memproses satu tan kopra, anda melihat kira-kira 630-700 kilogram minyak. Di bawah ialah jadual 2 kaedah pengekstrakan minyak kelapa, julat suhu dan hasil minyaknya.
| Jenis Proses | Julat Suhu | Hasil Minyak (% mengikut berat) |
|---|---|---|
| Kering (Copra) | 104–110 °C → 93–102 °C | ~60–70% (dengan tekan dua kali) |
| Hibrid Basah-Kering (VCO) | Keringkan pada 40–50 °C, tekan ≤50 °C | ~46–49% |
Sekarang, minyak yang keluar terus daripada akhbar ialah apa yang kita panggil minyak mentah. Ia mendung dan penuh dengan pepejal kecil. Dan itulah sebabnya penapisan bukan sekadar cadangan—ia penting untuk sebarang produk komersial. kenapa? Pertama, penampilan. Pelanggan membeli dengan mata mereka, dan tiada siapa yang mahu membeli minyak keruh. Kedua, dan yang lebih penting, adalah jangka hayat. Zarah-zarah kecil itu dan sebarang lembapan yang tersisa akan menjadikan minyak menjadi tengik dengan lebih cepat. Menapisnya memastikan minyak kelapa anda kekal segar dan stabil untuk masa yang lama. Terdapat beberapa cara untuk melakukannya, daripada pemendapan mudah untuk kelompok kecil kepada menggunakan penekan penapis plat dan bingkai profesional, yang merupakan standard untuk pengeluar bersaiz sederhana.
Mengikut pengalaman saya, melabur dalam sistem penapisan yang baik adalah salah satu langkah paling bijak yang boleh dilakukan oleh pengeluar. Ia melindungi kualiti produk anda dan reputasi jenama anda. Berikut ialah beberapa kaedah penapisan berbeza untuk minyak kelapa, cara ia berfungsi, kelebihan dan kekurangannya.
| Kaedah Penapisan | Bagaimana Ia Berfungsi | Kelebihan | Keburukan |
|---|---|---|---|
| Penapisan minyak empar | Memusing minyak pada kelajuan tinggi untuk memisahkan pepejal dan air melalui daya emparan. | Cepat dan cekap, Tiada bahan habis pakai, Kadar penyingkiran tinggi | Menjana haba (mungkin menjejaskan kualiti minyak), Penggunaan kuasa tinggi, Kurang berkesan untuk gusi halus |
| Penapisan minyak pneumatik | Menggunakan udara termampat untuk menolak minyak melalui penapis. | Tiada elektrik diperlukan, Penyelenggaraan yang mudah dan rendah, Lembut pada kualiti minyak | Ketepatan lebih rendah, Kapasiti kecil, Boleh memperkenalkan buih |
| Penapis minyak vakum | Menggunakan vakum untuk menarik minyak melalui penapis, mengeluarkan air dan gas. | Mengeluarkan lembapan dan udara, Memperbaiki jangka hayat, Baik untuk zarah halus | Mahal, Keluaran lebih perlahan, Memerlukan persediaan tertutup |
| Tekan Penapis Minyak Plat & Rangka (Tekan) | Menekan minyak melalui kain penapis antara plat di bawah tekanan. | Minyak yang sangat jernih, Penapisan yang tepat, Boleh skala untuk pemprosesan kelompok | Pembersihan manual, Intensif buruh, Bukan operasi berterusan |
Klik untuk mengetahui lebih lanjut mengenai penapis minyak boleh dimakan sayuran.
Jelas bahawa minyak kelapa adalah pasaran yang berpotensi besar, tetapi kejayaan bergantung pada melakukannya dengan betul. Anda perlu memilih bahan mentah yang betul, lakukan proses pengekstrakan anda dan jangan sekali-kali melangkau langkah penapisan terakhir. Setiap peringkat, daripada mengawal kelembapan kopra anda hingga memaksimumkan hasil minyak anda, memainkan peranan penting dalam menghasilkan produk berkualiti tinggi yang menyerlah.
Saya faham bahawa mencari peralatan yang sesuai untuk membina barisan pengeluaran yang boleh dipercayai dan cekap boleh menjadi halangan utama. Jika anda sudah bersedia untuk mengambil langkah seterusnya tetapi berasa tidak pasti tentang jentera yang betul, mari bercakap. Di GQ Agri, kami pakar dalam membantu perniagaan seperti perniagaan anda untuk berjaya dari hari pertama. Hubungi kami hari ini untuk membincangkan bagaimana kami boleh melengkapkan usaha niaga minyak kelapa anda untuk keuntungan dan kualiti yang maksimum.
Ada soalan tentang memulakan perniagaan minyak cold pressed?
Pasukan kami akan membantu anda memilih model penekan minyak yang betul dan mula membuat keuntungan.
Soalan Lazim
Apakah perbezaan utama antara minyak kelapa dara dan ditapis?
Perbezaan utama adalah proses pengekstrakan. Dara minyak kelapa diperbuat daripada daging kelapa segar tanpa haba tinggi atau bahan kimia, manakala minyak ditapis diperbuat daripada daging kelapa kering (kopra) dan menjalani lebih banyak pemprosesan.
Berapa banyak minyak yang boleh saya harapkan daripada sebiji kelapa?
Secara purata, sebiji kelapa matang boleh menghasilkan kira-kira 100-150 gram minyak. Walau bagaimanapun, hasil minyak ini banyak bergantung pada saiz kelapa, kematangan, dan kecekapan kaedah perahan anda.
Adakah penapisan minyak kelapa sangat diperlukan?
Ya, penapisan adalah penting untuk sebarang produk minyak sayuran. Ia menanggalkan kekotoran, menambah baik penampilan dan kestabilan minyak serta memanjangkan jangka hayatnya dengan menghalangnya daripada menjadi tengik dengan cepat.
Apakah kandungan lembapan yang sesuai untuk kopra sebelum ditekan?
Kandungan lembapan yang sesuai untuk kopra ialah antara 6% dan 8%. Tahap ini cukup rendah untuk memaksimumkan hasil minyak tetapi tidak begitu rendah sehingga menyebabkan proses menekan sukar atau tidak cekap.
Wilayah manakah yang paling banyak menghasilkan minyak kelapa?
Rantau Asia-Pasifik adalah pengeluar minyak kelapa terbesar di dunia. Negara seperti Filipina dan Indonesia menguasai pasaran global, menyumbang sebahagian besar pengeluaran dan eksport.
Malay 
English 
Indonesian 
Swahili 
Vietnamese