Hubungi Kami Sekarang
Minyak tidak hanya mengalir tetapi juga berperilaku. Ada satu sifat fisik yang mendasari setiap liter minyak sayur yang diekstraksi, diangkut, atau dibotolkan dan memengaruhi semuanya secara diam-diam: kepadatan minyak. Bagi siapa pun yang menangani tanaman seperti kacang tanah, kedelai, kelapa atau buah kelapa sawit di Asia Tenggara, Afrika atau Amerika Selatan, meremehkan kepadatan minyak akan menyiratkan penyaringan yang salah, perkiraan berat yang salah, atau pengemasan yang mahal. Saya telah menyaksikan prosesor yang kehilangan hasil panen dan kehilangan kepercayaan karena meremehkan pentingnya satu gram per sentimeter kubik. Mengetahui tentang kepadatan minyak bukan hanya ilmu pengetahuan tetapi juga bisnis yang cerdas. Itu mendikte cara Anda mengukur, menjual, dan bahkan mendesain kemasan Anda. Kita perlu belajar untuk berhenti melihatnya sebagai angka latar belakang dan belajar membacanya sebagai kode. Kode itu dipecah sebagai berikut.
Berapa Massa Jenis Minyak?
Saya memiliki pengalaman dengan sejumlah besar pengolah minyak di Afrika dan Asia Tenggara, dan saya menemukan satu hal yang banyak diragukan oleh mereka: apa yang menyebabkan hasil minyak terlihat benar, tetapi beratnya salah? Dan salah satu kambing hitam yang paling sederhana dan diabaikan adalah kepadatan minyak. Sebagian besar minyak mengapung di air karena lebih ringan karena biasanya memiliki kepadatan yang bervariasi antara 700 dan 950 kilogram per meter kubik (kg/m³) atau 0,7 dan 0,95 g/cm³). Orang mungkin dimaafkan karena berpikir bahwa angka itu hanyalah hal-hal sepele dalam sains. Angka itu menentukan sifat minyak, cara kita mengukurnya, dan yang terpenting, jumlah uang yang tersisa di meja. Ketika mesin pengepres minyak Praktisi memeras dan mengisi minyak sayur segar seperti minyak kacang, minyak kelapa sawit atau minyak kedelai setiap hari, pemahaman yang jelas tentang kepadatan minyak merupakan kunci keberhasilan atau kegagalan.
Memahami Minyak dan Klasifikasinya.
Dalam arti yang paling luas, minyak adalah cairan pelumas non-polar yang terutama terdiri dari trigliserida atau hidrokarbon. Minyak bumi memiliki dua jenis utama, yaitu minyak sayur dan minyak mineral.
Tanaman penghasil minyak digunakan untuk menghasilkan minyak sayur yang meliputi minyak kelapa sawit, kacang tanah, kelapa, kedelai, jagung, wijen, rapeseed, dan bunga matahari. Ini adalah beberapa minyak yang paling berkembang di Asia Tenggara, Afrika Barat, dan Amerika Latin di mana ruang lingkup pemrosesan mesin pertanian ditandai dengan keberadaan mesin pemrosesan berukuran sedang. Sebagian besar minyak ini mengandung banyak lemak tak jenuh, yang membuatnya cukup ringan. Umumnya minyak ini memiliki kepadatan 0,91-0,93 g/cm³ pada suhu sekitar (15-25℃) dan mengandung banyak minyak sayur. Meskipun angka-angka ini mungkin tampak kecil, fluktuasi kecil seperti 0,01 persen dalam kepadatan minyak dapat menyebabkan kesenjangan besar dalam skala penyimpanan atau pengemasan massal, secara harfiah ratusan liter.
Minyak mineral, pada gilirannya, diperoleh dari minyak bumi dan mengandung minyak pelumas dan hidrolik. Meskipun tidak dapat dimakan, minyak mineral penting dalam pendinginan, pelumasan, dan isolasi mesin industri. Kepadatan minyak biasanya menunjukkan kisaran berikut 860 hingga 920 kg/m³ bergantung pada tingkat pemurnian dan situasi termal.
Yang menyatukan kedua jenis ini bukanlah asal atau kegunaannya, melainkan sifat fisik, nilai yang kita gunakan untuk mendapatkan formulasi dan kalibrasi mesin yang benar karena merupakan massa jenis minyak. Ini adalah rasio massa terhadap volume (misalnya gram per sentimeter kubik atau kilogram per meter kubik). Bagi pengolah minyak, yang pekerjaannya berkaitan dengan kehilangan material di dunia nyata atau keakuratan pengisian, ini bukan teori–ini adalah persyaratan operasional.
Apakah Kepadatan Minyak Berubah seiring Suhu?
Ya, dan ini jauh lebih penting daripada yang diperkirakan kebanyakan orang. Volume minyak meningkat seiring dengan meningkatnya suhu. Kepadatannya berkurang karena peningkatan tersebut. Semua orang tahu bahwa ini adalah fisika dasar, tetapi efeknya nyata dan dalam banyak kasus sangat diremehkan. Sebagai contoh, kepadatan minyak mineral dapat berkurang hingga 36 kg/m³ (5 PS), antara 260K dan 400K (sekitar -13℃ hingga 127℃).
Ada aturan praktis: Suhu lebih tinggi → Volume oli lebih besar → Kepadatan lebih rendah
Jadi penting untuk mengatur suhu atau mencatatnya saat mengukur kepadatan minyak, asalkan minyak harus dimasukkan ke dalam wadah atau diberi harga berdasarkan berat. Melakukan hal itu berarti produk Anda tidak konsisten, klien mengeluh, atau prosedur regulasi mereka tidak berhasil diselesaikan, yang tidak menguntungkan bisnis & perusahaan pengepresan minyak mana pun. Penilaian kepadatan minyak yang tepat akan menyiratkan bahwa apa yang diukur tidak berbeda dengan apa yang dijual.
Mengapa Kepadatan Minyak Penting dalam Pengolahan Minyak Nabati?
Perubahan kepadatan minyak akibat suhu bukan sekadar teori bahwa perubahan tersebut akan secara langsung memengaruhi apa yang akan terjadi dari produksi kita. Dalam apa pun yang Anda lakukan: menyimpan, mengangkut, menyaring, atau membotolkan, fluktuasi sekecil apa pun dalam massa minyak per liter akan mengakibatkan pemborosan produk atau ketidakpuasan pelanggan. Dan dalam kasus pengolah pertanian di daerah tropis, sensitivitas itu bahkan lebih buruk. Begitu Anda memahami seberapa dekat kepadatan minyak terkait dengan keakuratan operasi, wajar saja jika Anda bertanya pada diri sendiri pertanyaan berikut: di mana tepatnya hal ini berlaku untuk proses Anda?
- Mempengaruhi Efisiensi Filtrasi dan Sedimentasi
Bila minyak diekstraksi menggunakan biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji jarak, dan biji rami, kepadatan minyak sayur memengaruhi laju pengotor padat yang tenggelam atau mengapung. Minyak yang kurang padat memiliki kualitas penyaringan yang lebih baik, dan waktu yang dibutuhkan untuk penyaringan lebih singkat karena pengotor mudah dipisahkan. - Menentukan Berat Isi dan Desain Kemasan
Volume yang sama mungkin memiliki dua wadah yang beratnya berbeda karena perbedaan kepadatan. Kegagalan mempertimbangkan kepadatan minyak dalam proses pengisian dapat memengaruhi keakuratan pengisian paket sehingga isinya kurang atau terlalu penuh yang mengakibatkan kerugian atau masalah regulasi. Regulasi sistem pengisian karena kepadatan minyak sayur menjaga kualitas dan berat produk. - Dampak Konversi Volume Penjualan Massal ke Berat
Dalam hal penjualan minyak dalam jumlah besar dan pembelian bahan baku dalam bentuk berat, pengetahuan tentang kepadatan minyak penting untuk mengetahui produksi dan biaya minyak. Hal ini berlaku khususnya untuk tanaman yang ditemukan di Amerika Selatan, Asia Tenggara, dan Afrika, termasuk minyak kedelai, kacang tanah, dan kelapa sawit.
Suatu kali saya membantu koperasi minyak kacang di Pantai Gading yang sedang merugi - sampai mereka memutuskan untuk mulai mengukur suhu minyak pada saat pengisian. Liter demi liter, minyaknya ringan, dan mereka menawarkan produknya. Itu bukan masalah mesin, itu masalah kepadatan. Kepadatan minyak bukanlah sesuatu yang dapat dipahami tetapi suatu keharusan. Bagi siapa pun yang beroperasi dalam pemrosesan berukuran sedang, angka-angka itu penting. Keakuratan pada titik ini menghasilkan keandalan bagi pelanggan akhir.
Mesin Press Oli Hidrolik:
Mesin ini mengandalkan tekanan statis cair, semacam pegangan yang kuat dan tak kenal lelah untuk menyelesaikan pekerjaan. Mesin ini sangat bagus saat bekerja dengan biji-bijian yang kaya minyak seperti wijen, kenari, atau zaitun. Yang paling saya hargai adalah bagaimana mesin ini menjaga suhu tetap dingin selama proses berlangsung, yang berarti minyak tetap mempertahankan rasa dan nutrisi alaminya—sempurna untuk minyak yang dipres dingin terbaik. Ditambah lagi, minyak yang keluar sangat bening dengan sedikit kotoran. Meski begitu, mesin ini lebih cocok untuk batch yang lebih kecil dan tidak menghasilkan banyak minyak seperti mesin pres sekrup. Omong-omong, banyak mesin pengepres minyak dingin komersial yang dibuat dengan teknologi hidrolik.
Kepadatan Minyak Sayur yang Dapat Dimakan Umum.
Saya ingat pernah bekerja dengan seorang pengolah minyak kelapa di Malaysia yang tidak dapat memahami mengapa hasil pembacaan kepadatannya salah. Hasil pembacaannya selalu salah karena ia mengukur pada suhu 25°C, yang tepatnya (tanpa bermaksud bercanda) di mana minyak kelapa membeku!
Secara indikatif, jumlah minyak nabati yang umum pada suhu ruangan (15–25 °C) terdiri antara 0,91 dan 0,93 g/cm³. Tidak semua minyak bereaksi dengan cara yang sama dalam kondisi tersebut. Sebagai contoh, minyak kelapa sawit tetap dalam bentuk cair utuh hingga 50°C sedangkan minyak kelapa harus diolah pada suhu sekitar 40°C untuk mencegah pemadatan parsial. Pengukuran di bawah level ini dapat menyebabkan minyak menjadi kental, atau lebih buruk lagi membeku - kesalahan pelaporan densitas dapat terjadi. Kesalahan tunggal ini dapat menipu estimasi massa, berat botol, dan pengaturan kalibrasi mesin.
Kecenderungan untuk tidak mempertimbangkan suhu selama pengujian kepadatan merupakan kesalahan yang cukup sering terjadi terkait kondisi suhu di lanskap pemrosesan tropis, yang berarti menggunakan peralatan ekstraksi minyak berukuran sedang sebagai aturan. Faktanya, ketegasan dalam pengawasan tersebut tercermin pada setiap hal, termasuk hasil akhir dari ketepatan pengemasan. Solusinya mudah: hargai perilaku fisik setiap minyak dan ukur dengan bijak.
Setelah banyak pengukuran aktual, kami merangkum kepadatan tanaman umum di Asia Tenggara, Afrika, dan Amerika Latin dalam tabel berikut:
| Jenis Minyak | Suhu Pengukuran (°C) | Kepadatan Relatif (g/cm³) | Kepadatan Mutlak (kg/m³) |
| Minyak kelapa sawit | 50 | 0.915 | 915 |
| Minyak Kacang | 20 | 0.914 | 912 |
| Minyak kelapa | 40 | 0.924 | 923 |
| Minyak Kedelai | 20 | 0.927 | 926 |
| Minyak Jagung | 20 | 0.922 | 920 |
| Minyak Kanola/Rapeseed | 20 | 0.915 | 914 |
| Minyak wijen | 20 | 0.922 | 921 |
| Minyak Bunga Matahari | 20 | 0,960 (perkiraan) | 960 |
| Minyak zaitun | 20 | 0.918 | 918 |
| Minyak Kenari | 20 | 0.918 | 918 |
| Minyak Almond | 20 | 0.914 | 914 |
| Minyak Kacang Pinus | 20 | 0.920 | 920 |
| Minyak jarak | 20 | 0.961 | 961 |
| Minyak Biji Rami | 20 | 0.925 | 925 |
| Minyak Tung | 20 | 0.917 | 917 |
| Minyak Biji Mustard | 20 | 0.915 | 915 |
| Minyak Biji Kapas | 20 | 0.921 | 921 |
| Minyak Alpukat | 20 | 0.910 | 910 |
| Minyak Mentega Shea | 20 | 0.912 | 912 |
| Minyak Biji Kemangi | 20 | 0.910 | 910 |
| Minyak Dedak Padi | 20 | 0.920 | 920 |
| Minyak Biji Labu | 20 | 0.922 | 922 |
| Minyak Bunga Matahari | 20 | 0.920 | 920 |
| Minyak Jintan Hitam | 20 | 0.920 | 920 |
| Minyak Macadamia | 20 | 0.911 | 911 |
| Minyak Kacang Brazil | 20 | 0.918 | 918 |
*Parameter di atas hanya sebagai referensi. Kepadatan spesifik dan varietas tanaman lokal serta kualitas panen tahun ini berfluktuasi.
Kepadatan Relatif dan Absolut Minyak Nabati.
Apakah Anda menemukan bahwa setiap minyak sayur dalam tabel memiliki dua parameter densitas? Ini adalah dua istilah yang serupa tetapi tidak dapat dipertukarkan, yang harus dibedakan:
- Kepadatan Relatif (atau berat jenis): Ini adalah hasil bagi massa jenis minyak dan massa jenis air pada suhu yang sama. Jika hasilnya kurang dari 1, minyak akan mengapung di atas air.
- Kepadatan Mutlak: Berat minyak per satuan volume biasanya dalam kg/m³.
Minyak sayur tidak akan pernah lebih padat daripada air, dan itulah mengapa semua minyak mengapung. Namun, ketika terdapat variasi kecil dalam kepadatan absolut, seperti 912 kg/m³ vs. 926 kg/m ³, variasi absolut dapat berjumlah ribuan gram pada ukuran antara jalur pemrosesan.
Penggunaan bagan ini tidak hanya membantu kalibrasi mesin pengisian, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat harga dan desain kemasan yang tepat. Baik itu kepadatan minyak jagung, atau kepadatan minyak zaitun, atau kepadatan minyak kelapa, giginya sempit namun vital.
Ingatlah bahwa kepadatan minyak nabati dapat berubah sebesar 12 % hanya karena kenaikan suhu sebesar 10℃Dan tangki penyimpanan di iklim panas sangat mudah diakses oleh delta-delta tersebut.
Kepadatan bukanlah nilai yang tetap dalam benak para pengolah, melainkan nilai yang terus berubah, secara harfiah. Baru sekali saya mengamati jalur pengisian yang memberikan volume 3 persen lebih banyak ke setiap botol, karena seseorang lupa bahwa suhu yang digunakan untuk menghitung massa jenis minyak sayur adalah 40°C, bukan 20°C. Angka-angka seperti 0,915 vs. 0,927 g/cm³ Kedengarannya memang tidak banyak, tetapi ketika dikalikan 10.000 liter, ada sesuatu yang bisa diceritakan. Semuanya dimulai dengan akurasi. Ketahui angka-angka Anda, percayai timbangan Anda, dan jangan pernah mengabaikan termometer.
Ikhtisar Kepadatan Minyak yang Diperluas.
Namun sebelum mengakhiri, izinkan saya menyebutkan beberapa kasus khusus yang terkadang terlupakan (namun dapat sangat memengaruhi pengaturan pemrosesan Anda untuk minyak yang lebih "khusus" atau untuk operasi campuran).
Tidak semua pengolah minyak adalah "arus utama". Saya telah mengunjungi pabrik-pabrik berukuran sedang di Amerika Latin dan Afrika Barat yang mengolah minyak alpukat dan minyak jarak di pabrik yang sama dengan kacang tanah atau kedelai mereka. Dalam kasus-kasus inilah karakteristik minyak benar-benar istimewa. Minyak "istimewa" ini tidak memiliki kesamaan dengan minyak nabati biasa, tetapi penting untuk mengetahui profil densitas minyak ini agar dapat dibotolkan, diatur suhunya, dan bahkan disimpan dengan tepat. Bukan hanya kacang tanah atau kedelai. Densitas minyak dalam lb/ft³, densitas minyak jarak, densitas minyak alpukat, dll., mungkin penting di beberapa hari, tetapi sebaiknya Anda menyesuaikan skala pabrik dengan cerdas.
Mari kita lihat beberapa contoh yang luar biasa. Salah satu minyak paling padat yang berasal dari tumbuhan adalah minyak jarak dan umumnya ditemukan di wilayah Afrika Tengah dan Timur, yang memiliki kepadatan rata-rata 0,961 g/cm³, hampir serupa dengan sirup. Kekentalan ini memengaruhi laju pengepresan dan penyaringan. Sementara itu, minyak alpukat, yang dengan cepat menjadi favorit ekspor Amerika Latin, memiliki gravitasi 0,91-0,92 g/cm³, hampir setara dengan minyak kedelai atau minyak kacang tanah. Satuan imperial penting jika Anda juga harus menangani spesifikasi di lokasi luar negeri. Kepadatan minyak dalam lb/ft³ biasanya 57-60, dan ini bergantung pada jenis dan suhunya.
Oli industri tidak termasuk dalam bisnis inti GQ Agri, tetapi saya pernah mengalami kesalahan pencampuran di prosesor, di mana mereka menggabungkan spesifikasi oli hidrolik dengan spesifikasi minyak nabati. Perlu diingat: oli hidrolik memiliki densitas sekitar 860 hingga 900 kg/m³ (hampir sama dengan oli nabati yang lebih ringan, tetapi tidak kompatibel secara struktural maupun kimiawi). Kegagalan dalam melakukan hal ini dapat memengaruhi tidak hanya mesin tetapi juga langkah-langkah keselamatan.
Singkatnya, dunia kepadatan minyak nabati jauh lebih umum daripada yang bisa dibayangkan. Baik itu kepadatan minyak kanola, kepadatan minyak kelapa, atau kepadatan minyak pada khususnya, masing-masing jenis membutuhkan akurasi. Saya telah menyaksikan terlalu banyak pengaturan yang gagal total karena seseorang mengira semua minyak memiliki berat yang sama. Padahal tidak. Perencanaan yang efektif dimulai dengan angka-angka, ketika Anda harus memperhitungkan lebih dari satu tanaman atau pasar ekspor.
Bahasa Indonesia: Setelah berurusan dengan pemroses minyak nabati di banyak negara tropis, ada satu hal yang saya tahu pasti: kepadatan minyak bukanlah masalah sepele. Itu tidak akan hilang. Itu tidak akan diabaikan. Itu akan menghabiskan waktu, akurasi, dan minyak Anda. Dari jalur pengisian di pabrik minyak kacang Nigeria hingga spesifikasi pengemasan di perkebunan kelapa di Asia Tenggara, mengabaikan bagaimana suhu mengubah kepadatan minyak akan selalu merugikan Anda. Bergantung pada suhu pengujian Anda, minyak sayur Anda akan berperilaku berbeda. Kelapa sawit, kedelai, jagung, zaitun, dan wijen semuanya akan berperilaku berbeda. Perubahan suhu 10℃ akan membuat semua logika volume-berat Anda menjadi kebalikan dari apa adanya. Bukan teori. Saya telah melihat suhu memainkan trik aneh dengan kepadatan minyak yang mengacaukan kalibrasi dan menghabiskan uang satu prosesor lebih dari sekali.
Jika Anda menggunakan sistem minyak goreng berukuran sedang, mengetahui kepadatan minyak akan membantu Anda menentukan ukuran tangki, memilih pompa, mendapatkan hasil yang tepat, dan mencocokkan alat pengepres sekrup atau modul pengisian yang tepat. GQ Agri berfokus pada skala menengah ini. Kami membantu para pengolah kacang tanah, kelapa, dan pengolah biji minyak lainnya di Afrika, Amerika Latin, dan Asia Tenggara memahami fisika minyak dengan peralatan yang tepat, bukan hanya mesin. Ada pertanyaan tentang suhu, penyaringan, peralatan yang cocok? Saya ingin mengobrol. Kirimkan saya pesan, mari kita dapatkan peralatan yang tepat untuk Anda.
Punya pertanyaan tentang memulai bisnis pabrik minyak?
Tim kami akan memberikan panduan gratis dan membantu Anda memilih peralatan pengepres minyak yang tepat untuk mulai menghasilkan keuntungan.
Tanya Jawab Umum
Apakah ada perbedaan antara kepadatan oli hidrolik dan kepadatan oli tekan sekrup?
Tidak–perbedaannya terletak pada minyak yang tidak dipres. Minyak sayur seperti minyak kacang, minyak lobak, atau minyak kedelai, terlepas dari jenis pengepres hidrolik atau jenis pengepres sekrup, cenderung berada dalam kisaran 910–930 kg/m³. Suhu saat pengukuran densitas dilakukan dan komposisi minyak menentukan densitas dan bukan mesin yang digunakan untuk mengebor minyak. Efek tidak langsung hanya mungkin terjadi jika pengepres sekrup memiliki sistem (pemanas) yang memanaskan minyak dalam proses pengepresan, sehingga memengaruhi pembacaan densitasnya.
Berapa massa jenis minyak mineral?
Secara kasar, minyak mineral memiliki kepadatan antara 860-920 kg/m³ pada suhu 15℃. Ini membuatnya lebih ringan daripada air namun lebih berat daripada kebanyakan minyak yang bermanfaat untuk dikonsumsi. Minyak ini umumnya ditemukan dalam sistem industri dan mekanik seperti minyak hidrolik dalam peralatan bertekanan dan tidak boleh dicampur dengan jalur pemrosesan pertanian dan minyak yang dapat dimakan.
Berapa massa jenis minyak zaitun?
Kepadatan relatif minyak zaitun biasanya 0,918-0,923 pada suhu 20℃; jadi pada suhu 20℃, ini kira-kira 918-920 kg/m³. Kepadatannya sedikit lebih rendah dibandingkan dengan air dan mengandung mineral lemak tak jenuh tunggal, faktor yang menjelaskan mengapa minyak zaitun umumnya berharga dalam nutrisi. Minyak zaitun memiliki kepadatan yang cukup stabil yang menguntungkan dalam pembuatannya karena mudah dikemas.
Berapa massa jenis minyak jagung?
Minyak jagung memiliki kadar sekitar 0,922 hingga 0,925 g/cm³ atau 922 hingga 925 kg/m³ pada suhu 15-25℃. Kadar ini mirip dengan minyak kedelai atau wijen. Kepadatan minyak jagung harus diketahui saat pembotolan atau saat mengekspor produk ke negara-negara tropis di mana perubahan suhu menyebabkan perbedaan volume.
Apakah minyak memiliki massa jenis lebih kecil daripada air?
Ya, memang benar bahwa hampir semua jenis minyak memiliki massa jenis lebih kecil daripada air, sehingga mereka mengapung. Sebagai perbandingan, massa jenis air adalah 1,00 g/cm³, sementara sebagian besar minyak memiliki massa jenis antara 0,91 dan 0,93 g/cm³. Perbedaan mendasar inilah yang penting dalam proses pemisahan, penyaringan, dan pemurnian minyak selama proses penyulingan dan pemasakan.
Jenis minyak sayur apa yang memiliki kepadatan paling besar?
Dibandingkan dengan jenis minyak nabati rata-rata lainnya, minyak kelapa relatif sangat padat, yaitu sekitar 0,924 g/cm³. Jenis minyak lainnya, beberapa di antaranya adalah minyak otomotif atau minyak goreng khusus, seperti minyak jarak, sangat padat (lebih dari 0,96 g/cm³), terutama pada suhu ruangan.
Apakah kepadatan minyak goreng membuatnya tidak sehat?
Tidak, kepadatan minyak goreng tidak menentukan apakah minyak tersebut sehat atau tidak. Yang lebih penting adalah struktur asam lemaknya, seperti rasio lemak jenuh dan tak jenuh. Contohnya, minyak zaitun dan minyak kanola adalah minyak ringan dan mengandung banyak lemak baik. Kepadatan hanya memengaruhi kinerja minyak selama pemrosesan, bukan pengaruhnya terhadap kesehatan.
Indonesian 
English 
Malay 
Swahili 
Vietnamese 
Arabic